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La truffe noire 2017 Lalbenque

Le banc de la truffe noire de Lalbenque dans le Lot se tient le mardi 6 décembre et ouvre la saison 2016 - 2017.  Chaque semaine, ce même jour, en début d'après-midi se déroule le marché du diamant noir.  Toute la journée, diverses animations sont organisées : vidéo, cavage au chien et visite du marché.  Pour les gastronomes, les restaurants du village proposent des repas atour de la truffe.  

Pour les vacnciers d'été, il existe aussi un marché à la truffe d'été, le dimanche matin.  Cette truffe est beaucoup moins chère car moins marquée en goût.  Nous aimons la consommer sur des toasts à l'apéritif : la râper y ajoutant du sel, du poivre et la conserver une dizaine de jours dans un pot à confiture en la couvrant simplement d'huile de colza ou autre (pas d'huile d'olive, trop parfumée).